La cucina di Pesce
Una tradizione della cucina Italiana e Siciliana.
I piatti di pesce, antipasti, primi e secondi che siano, cucinati con pesci di mare freschissimi sono un tradizione tipica dell'Italia in generale e della cucina Siciliana in particolare.
Non mancano infatti nella tradizione culinaria italiana i piatti classici a base di pesce, di crostacei o piatti di cruditè. Il segreto è semplice, pesce di qualità, sempre fresco, lavorato il meno possibile in modo che possa donare tutto i l sapore del mare a chi lo gusta.
In questa tradizione si inserisce lo chef del ristorante di pesce Eolo, a San Donato Milanese, innovandola quanto basta senza tradirne lo spirito.
